生熟两用榨油机冷榨和热榨有什么区别

生熟两用榨油机冷榨和热榨有什么区别

开办榨油坊压榨食用油赚钱，目前榨油的方式主要有热榨和冷榨，对于一些初入此行的朋友来讲，不知道热榨和冷榨有什么区别，所以在选购榨油机设备时也有些不知所然。那么，今天凯迪机械从**的角度出发，为大家介绍一下榨油机压榨食用油冷榨和热榨有什么区别。

冷榨就是油料不用经过炒锅炒熟，就可以榨油的机器叫做冷榨机。而热榨就是油料经过炒锅炒熟之后再榨，其也称为熟榨。冷榨和热榨主要的区别是在温度上，以花生为例，热榨的温度在120-130度之间，而冷榨在65度左右，另外，由于冷榨时，蛋*的蛋白含量较高，

主要是温度低，蛋白变性较轻，热榨时尽量的使蛋白变性，以提高出油率。这两种榨油方式因原料的不同来选择，比如花生，建议用热榨。而冷榨适合某些不适于加热的小品种油料或**保健油。比如橄榄油，亚麻油，红花油。

冷榨油具有纯**特性，避免了高温榨油加工产生的不利影响。冷榨成品油中保留了油料的**风味和色泽，完整的保留了油中生理活性物质(维生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健肤作用和增强人体代谢功能)，冷榨油机榨出来的油原汁原味，颜色浅淡但不上火，炸东西

的时候不会起沫，不会淤锅，是健康生活的好选择。热榨油需要先将油料经过精选、破碎后进行高温加热处理，使油料内部发生一系列变化:破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等，使油料中的生物活性物质(维生素E、甾醇、类胡箩卜素等)压榨过程中大量损失，大大降低油的营养价值。

以上，凯迪机械从榨油机榨油的温度、压榨的食用油味道、出油率等方面为大家分析了热榨和冷榨的区别，大家可以据此选择适合自己的榨油机设备，进而迎合当地人的口味，以健康食用油打开市场销路，取得较好的市场**。